Обязательная маркировка в HoReCa: как подготовиться

Свободный автор Астрал

Маркировка в HoReCa станет обязательной в конце 2023 года. Компаниям из сферы гостеприимства потребуется настроить электронный документооборот (ЭДО), подключиться к системе «Честный ЗНАК» и передавать в базу данных сведения об обороте маркированных товаров. Разберёмся в том, как работают предприятия HoReCa с 1 декабря 2023 года.

Кого коснутся новые правила

Кто относится к сегменту HoReCa и должен зарегистрироваться в «Честном ЗНАКе»? Термин HoReCa («хорека») — это аббревиатура, составленная из слов Hotel, Restaurant и Cafe или Catering. К этой группе относятся все компании и ИП, которые занимаются гостинично-ресторанным бизнесом, то есть:

• гостиницы, отели, мотели, гостевые дома;
• рестораны, кафе, бары, кофейни, кондитерские и другие заведения общепита;
• сервисы доставки еды;
• организации, которые обслуживают выездные банкеты: например, отвечают за питание участников корпоратива на природе.

Новые правила маркировки продукции также распространяются на столовые в госучреждениях: детских садах, школах, университетах, инспекциях, судах.

Какая продукция из сегмента HoReCa подлежит маркировке

Основной вид маркированной продукции в HoReCa — это продукты питания. В 2023 году маркировать нужно:

• упакованную воду;
• молочную продукцию (молоко, творог, кефир, йогурт, сыр, масло, мороженое);
• безалкогольные напитки (соки, компоты, морсы, квасы, любые разновидности подслащённой воды);
• пиво и слабоалкогольные напитки.

Обычно предприятия хорека не производят эту продукцию сами, а получают её от поставщиков. В этом случае производитель уже промаркировал товары и ввёл их в оборот с помощью системы «Честный ЗНАК». Сотрудникам гостиниц и ресторанов, которые не продают товар в упаковке на кассе, нужно только вывести его из оборота — передать информацию об этом в «Честный ЗНАК».

Раньше предприятия HoReCa не выводили из оборота молочную продукцию и воду. Вместо них это мог сделать поставщик товаров. Однако с декабря правила станут другими.

Что изменится при работе с маркировкой в HoReCa

Новые правила работы с маркировкой в HoReCa и госучреждениях вступят в силу 1 декабря 2023 года. Хорека потребуется изменить порядок приёмки и вывода из оборота двух товарных групп:

• молочной продукции;
• упакованной воды.

Приёмка продукции

С 1 декабря HoReCa и госучреждения должны подтверждать приём товара самостоятельно. Для этого компаниям потребуется заключить договор с оператором электронного документооборота (ЭДО) и зарегистрироваться на сайте системы «Честный ЗНАК».

Схема приёма товаров с маркировкой теперь выглядит так:

1. Поставщик продукции создаёт универсальный передаточный документ (УПД) с кодами маркировки. УПД — это аналог накладной, который используют при продаже товаров с маркировкой.
2. Поставщик отправляет предприятию хорека УПД через оператора ЭДО и передаёт товар.
3. HoReCa получает продукцию и УПД и сравнивает коды маркировки на товарах с теми кодами, которые указаны в документе. Если коды совпадают, хорека в сервисе ЭДО подписывает УПД. После этого товар считается принятым.
4. Оператор ЭДО отправляет информацию об обороте маркированных товаров в «Честный ЗНАК».

Использование продукции не для продажи

HoReCa и госучреждения могут закупать маркированные товары не для продажи. Например, сотрудники ресторанов и столовых используют молочную продукцию и воду с маркировкой в качестве ингредиентов для приготовления блюд. С 1 декабря HoReCa самостоятельно выводит такие товары из оборота.

В течение трёх рабочих дней после использования воды или молочной продукции сотрудникам заведения нужно зайти в Личный кабинет компании на платформе «Честный ЗНАК» и вручную вывести продукцию из оборота.

Если на момент сделки поставщик и покупатель уверены в том, что HoReCa не будет продавать маркированную продукцию на кассе, вывести товары из оборота можно через ЭДО. В универсальный передаточный документ потребуется включить дополнительное поле «СвВыбытияМАРК» с одним из двух значений:

• значение «1»: «покупка товаров юрлицами и ИП в целях использования для собственных нужд, не связанных с их последующей реализацией»;
• значение «3»: «использование товаров для производственных целей, не связанных с их последующей реализацией».

Добавить это поле в УПД может как продавец, так и покупатель. Когда контрагенты подпишут документ, коды маркировки будут выведены из оборота автоматически.

Продажа товаров на кассе

Для предприятий HoReCa, которые продают изделия с маркировкой на кассе, порядок работы останется прежним. Как и раньше, такому продавцу необходимо пройти регистрацию на платформе «Честный ЗНАК» и подключить кассу к оператору фискальных данных (ОФД). ОФД — это посредник, который отправляет чеки онлайн-кассы в «Честный ЗНАК» и ФНС.

Продажа маркированной продукции на кассе происходит так:

1. Кассир сканирует код маркировки на товаре с помощью 2D-сканера.
2. Онлайн-касса через ОФД отправляет в «Честный ЗНАК» запрос о достоверности кода. «Честный ЗНАК» подтверждает запрос.
3. Кассир формирует чек и выдаёт его покупателю.
4. ОФД отправляет данные из чека в ФНС и «Честный ЗНАК».
5. «Честный ЗНАК» выводит товар из оборота.

Как HoReCa подготовиться к обязательной маркировке

В сегменте HoReCa требуется только сканировать коды маркировки при продаже продукции, а не маркировать изделия самостоятельно. Поэтому компаниям и ИП из сферы гостеприимства для маркировки товаров нужно:

1. Выпустить усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП). УКЭП необходима для входа в Личный кабинет на сайте «Честного ЗНАКа» и заверки электронных документов. Для записи электронной подписи вам потребуется защищённый носитель. Выбрать и заказать его можно на нашем сайте.
2. Заключить договор с оператором электронного документооборота (ЭДО). Для предприятий HoReCa подойдёт онлайн-сервис Доки, с помощью которого можно принимать и подписывать УПД с кодами маркировки и отправлять в «Честный ЗНАК» всю информацию о движении маркированной продукции.
3. Зарегистрироваться на сайте системы «Честный ЗНАК».
4. Приобрести оборудование для сканирования кодов маркировки DataMatrix: 2D-сканер или терминал сбора данных.

Тем HoReCa, которые продают маркированные товары на кассе, также нужно установить в онлайн-кассу фискальный накопитель с поддержкой формата фискальных документов 1.2. ФФД 1.2 поддерживают модели «ФН-1.1М» и «ФН-1.2». Кроме того, хорека потребуется заключить договор с оператором фискальных данных и настроить ПО для работы с маркировкой.

Штрафы за нарушение правил маркировки

Компании из сферы гостеприимства не наносят маркировку на продукцию самостоятельно, поэтому Роспотребнадзор может оштрафовать их только за некоторые виды нарушений закона об обязательной маркировке.

Свободный автор Астрал