Маркировка сыра: требования и правила оформления

Маркировка сыра стала неотъемлемой частью оборота молочной продукции в России. Этот процесс направлен на повышение прозрачности рынка, борьбу с контрафактом и обеспечение безопасности потребителей. Контроль качества и происхождения обеспечивает система «Честный ЗНАК». Она помогает отслеживать путь продукта от производителя до прилавка, гарантируя соответствие стандартам.

В этой статье разберём, зачем нужна маркировка, какие сроки действуют и как правильно оформить упаковку.

Обязательная маркировка сыра: сроки и новые стандарты

Система маркировки в России начала внедряться для защиты покупателей и легальных производителей. Благодаря ей можно быстро проверить состав, срок хранения и данные о производителе. Это особенно важно для молочной продукции, включая сыры, где требования к качеству и безопасности высоки.

Маркировка сыра обязательна с 2021 года, согласно Постановлению Правительства РФ №2099. С 1.06.21 запрещён ввод в оборот немаркированных сыров. Это касается продукции с кодами ТН ВЭД 0406 и ОКПД-2 10.51. Сыр подлежит маркировке независимо от типа — твёрдый, мягкий или плавленый.

С 1.09.24 требования ужесточились: продавцы стали обязаны применять разрешительный режим. Каждый код маркировки проверяется перед продажей. Например, если срок годности сыра закончился, то касса заблокирует его продажу.

С 1.03.25 началось действие разрешительного режима на кассах в офлайн-режиме. Проверка стала обязательной для всех категорий товаров, за исключением безалкогольных напитков.

С 1.11.26 вводится контроль каждой единицы продукции со сроком годности более 40 дней. Участники рынка — от производителей и импортёров до оптовиков и розницы — обязаны фиксировать факт выбытия товаров из оборота. Для этого нужно организовать ЭДО: подобрать подходящего оператора, проверить совместимость с контрагентами и отправлять сведения о каждом товаре с маркировкой в систему.

Дополнительно все звенья цепочки должны уведомлять систему о выбытии продукции по причинам, не связанным с продажами через кассы. Это требует детализированного учёта: указания кода, объёма и конкретных маркированных единиц, которые исключаются из оборота.

Правила маркировки сыра для розницы

Маркировка сыра для розницы требует строгого соблюдения стандартов. На упаковке должен быть нанесён код Data Matrix, который содержит информацию о продукте. Требования к упаковке сыра включают: описание состава, массы, свойств, даты производства, условий и срока хранения товара, в том числе после вскрытия. Производитель обязан указать своё наименование и адрес, чтобы покупатель мог проверить происхождение товара. Для фасованного сыра этикетка на сыре должна быть читаемой и прочно закреплённой. Если сыр продаётся в заводской упаковке, код наносится непосредственно на неё.

Особенности маркировки весового сыра и продукции на развес

Маркировка весового сыра имеет свои нюансы. На упаковке указываются те же данные: состав, срок годности, изготовитель.

Если вы оптовик и сыр расфасован до отправки в магазины, маркировка обязательна. Производитель добавляет в код DataMatrix данные о весе. Розница фиксирует выбытие, передавая информацию в «Честный ЗНАК» за три дня.

Если работаете в рознице и нарезаете сыр для покупателей в магазине, то маркировать куски не нужно. Выбытие оформляется через «Честный ЗНАК» с параметром «Продажа на развес» в течение трёх дней после нарезки.

Как работает маркировка сыра через «Честный ЗНАК»

Маркировка сыра через «Честный ЗНАК» охватывает все этапы оборота. Система позволяет фиксировать данные о производстве, транспортировке и продаже:

1. Изготовитель регистрирует продукцию в системе, указывая наименование, код ТН ВЭД и характеристики продукта.
2. После этого заказываются и печатаются уникальные коды Data Matrix.
3. Маркировка наносится на упаковку и передаётся по цепочке поставок.
4. Продавцы сканируют их при приёмке и продаже, отправляя данные в систему.

Что требуется для начала работы с маркировкой сыра в «Честном ЗНАКе»

Варианты оборудования зависят от масштаба бизнеса и типа упаковки.

Для производителей и импортёров

Чтобы приступить к маркировке сыра, нужно:

1. Оформить усиленную квалифицированную электронную подпись.
2. Зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК».
3. Внести данные о товарах в Национальный каталог или GS1 RUS, получив коды GTIN.

Для нанесения кодов DataMatrix потребуется оборудование:

• компьютер или ноутбук;
• принтер лазерный, термоструйный, каплеструйный или маркиратор;
• аппликатор при этикетировании;
• самоклеящиеся этикетки и термотрансферные ленты;
• 2D-сканер или терминал сбора данных.

Для оптовиков

Оптовикам нужно:

1. Оформить УКЭП.
2. Зарегистрироваться в системе маркировки.

3. Иметь в наличии:

   • Компьютер или ноутбук;
   • 2D-сканеры или ТСД.

Для розничных магазинов

Для работы с маркированным сыром в рознице необходимо:

1. Получить УКЭП.
2. Зарегистрироваться в ГИС МТ.

3. Приобрести:

   • 2D-сканер или ТСД для считывания кодов;
   • онлайн-кассу с ОФД или обновить текущую.

Заключение: как выполнить все правила маркировки сыра

Маркировка сыра — это обязательный процесс, который требует от производителей и продавцов чёткого соблюдения стандартов. Рекомендуется заранее изучить требования системы «Честный ЗНАК» и подготовить оборудование.

Правильное оформление упаковки и соблюдение сроков маркировки сыра помогут избежать штрафов и повысить доверие покупателей. Маркировка сыра через «Честный ЗНАК» — это не только обязанность, но и возможность для бизнеса работать прозрачно и эффективно. Следуя этим рекомендациям, вы обеспечите соответствие всем нормам и укрепите свои позиции на рынке.