Применение ККТ и передача чеков клиентам в кафе и ресторанах

Согласно п.1 ст.1.2 54-ФЗ рестораны, кафе и другие заведения общественного питания, должны использовать кассу для расчётов с посетителями. Рассказываем о применении ККТ в общепите, о том, какие новые правила вступают в силу в 2025 году в этой сфере.

Какой кассовый аппарат подходит для ресторанов и кафе и как выбрать ККТ

Для соблюдения требований законодательства об использовании контрольно-кассовой техники в заведения общественного питания важно не только приобрести ККТ в ресторан или кафе, но и правильно выбрать устройство.

Базовые критерии того, какую кассу выбрать для общепита, приведены в таблице.

После покупки контрольно-кассовой техники и её регистрации в налоговой нужно заключить договор с ОФД – оператором фискальных данных для сбора, шифрования и отправки фискальных данных в налоговую.

Кто может не использовать ККТ

Обязанность использовать контрольно-кассовую технику не распространяется на заведения общественного питания в учебных заведениях, например, в школьных столовых. Также обойтись без кассового аппарата можно, если заведение находится в отдалённой труднодоступной местности. Перечень таких мест определяется органами регионального муниципалитета.

Применение онлайн-касс для общепита в 2025 году

Кассы и кассовое ПО в сфере общественного питания используется не только для формирования и печати фискальных документов, но и для ведения учёта, работы с маркируемой продукцией и отчётности по ней в контролирующие ведомства. Также ККТ служит для взаимодействия с клиентами, например, для ведения базы клиентов с целью предоставления скидок, начисления бонусов, улучшения качества сервисного обслуживания, а также ведения контроля работы заведения, в том числе и в удалённом формате.

Использование кассы помогает ускорить процесс обслуживания клиентов, позволяет предложить вариант расчёта за заказ не только наличными, но и банковской картой или же предложить смешанный вариант оплаты.

Правила выдачи чеков в 2025 году

В этом году в использование ККТ в общепите вводится ряд новшеств.

1. Предприятия общественного питания обязаны предоставить клиенту бумажный кассовый чек ДО момента расчёта. Он служит подтверждением предстоящего приёма денежных средств за услуги, оказанные рестораном, кафе или другим заведением общественного питания.
2. Клиент имеет право запросить у заведения бумажный фискальный документ вместо электронного.
3. Счёт и чек больше не выдаются по отдельности (это вытекает из пункта 1).
4. Кассовый аппарат в заведении общепита нужно хранить в одном месте с наличными.

Как ФНС узнаёт о нарушении правил работы с ККТ

Большинство нарушений правил использования контрольно-кассовой техники связаны с выдачей клиентам пречеков, то есть счетов с заказом и денежной суммой, который клиент получает до расчёта за заказ. Пречек – это не фискальный документ, а своего рода способ информирования клиента о том, какую сумму тот должен уплатить за заказ. Также в заведения общепита нередко вместо фискальных документов клиентам выдавались слипы, которые тоже не относятся к фискальным документам, а лишь подтверждают факт расчёта банковской картой.

Получение пречека или слипа не отменяет того, что клиенту нужно выдать фискальный документ. О том, что он не был выдан, налоговая инспекция узнаёт разными способами:

• сравнение налоговой отчётности с фискальными данными, поступающими от ККТ;
• жалобы от потребителей о невыдаче фискальных документов.

Кроме этого, для ФНС есть так называемые «красные флаги», когда заведение в течение 60 дней не передаёт данные в налоговую инспекцию, чеки коррекции за месяц составляют 30% от всех кассовых документов, а также когда чеки на «Возврат прихода» 30% и больше от их количества на «Приход», которые были сформированы в течение месяца.

Для выявления нарушений в работе с ККТ в сфере общепита ФНС запустила проект «Общественное питание», который наряду с просвещением предпринимателей по вопросам работы с контрольно-кассовой техникой, направлен на выявление недобросовестных предпринимателей, не соблюдающих требования законодательства.

Чем предприятию, грозит нарушение правил оформления чека

Если произведён расчёт без кассы, то есть посетителю ресторана или кафе не выдан кассовый чек, то согласно п. 2 ст. 14.5 КоАП РФ, должностному лицу грозит штраф в размере от ¼ до ½ размера суммы расчёта, но не менее 10 000 рублей, а юридическому лицу — от ¾ до 1 размера суммы расчёта, но не менее 30 000 рублей.

Избежать штрафных санкций можно, если предприниматель добровольно сообщит о допущенном правонарушении в налоговую инспекцию, подав соответствующее заявление либо сформировав на кассе чек коррекции.

Кроме этого, штрафы владельцы заведения общепита могут получить и за другие нарушения в работе с ККТ, такие как несоответствие контрольно-кассовой техники требованиям законодательства (штраф для ИП в размере 1500—3000 рублей, а для юрлиц – 5—10 000 рублей).

Популярные вопросы